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GESTION D'UN HOTEL OU D'UN RESTAURANT
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HR142 | Améliorer la prestation d’un self |
3 jours 1550 € HT Dates de stage
Inscription |
Définir les critères et indicateurs de qualité des prestations sur les
aspects : services, économiques, conditions de travail. Diagnostiquer et mettre en
place des actions pour l’amélioration du service auprès des convives. Améliorer la mise en scène de la distribution, la signalisation de la salle, la circulation des convives ainsi que la qualité de service.
En savoir plus. |
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HR130 |
La boîte à outils du chef d’entreprise en hôtellerie - restauration
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4 jours 11150 € HT Dates de stage
Inscription |
Comprendre les principes fondamentaux de la gestion en hôtellerie
– restauration. Présentation de conseils pratiques et de méthodes de travail
afin de prendre en main rapidement la boîte à outils du chef d’entreprise.
Etre capable d’estimer la marge brute de l’entreprise et
de faire le point régulièrement à l’aide de tableaux de bord.
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SATELLITES DE DISTRIBUTION
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