MANAGEMENT    ...FORMATIONS TRES SPECIALISEES...FORMATIONS TRES SPECIALISEES...                                                      (plus) GESTION D'UN HOTEL OU D'UN RESTAURANT (plus) GESTION D'UNE CUISINE (plus) GESTION DES COUTS (plus) GESTION DU PERSONNEL (plus) GESTION D'UN SELF (plus) TABLEAU DE BORD (plus) MANAGEMENT (moins) YIELD MANAGEMENT HR128 Yield Management 3 jours 1550 € HT Dates de stage Inscription Le yield management est un système de gestion des capacités disponibles, notamment des chambres en hôtellerie. Cette formation vise à travailler sur les bases nécessaires la mise en place du yield management au travers d’échanges sur les aspects théoriques du yield, sur les habitudes d’autres structures utilisatrices et sur les possibles adéquations avec les spécificités de l’hôtel. En savoir plus. (moins) SATELLITES DE DISTRIBUTION HR072 La création de satellites de distribution en restauration collective 3 jours 1550 € HT Dates de stage Inscription Comprendre le fonctionnement d’un satellite de distribution en restauration collective. Connaître la définition du programme de conception, la maîtrise des délais, les principes de fonctionnement de la liaison froide et de la liaison chaude et les contraintes d'implantation. Maîtriser la réception des matières premières, la gestion des stocks et des restes ainsi que les modalités de regénération. En savoir plus.