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Le nettoyage des cuisines - Responsable de plonge 1 2
La fonction de maître d'hôtel, bien plus qu'un métier …
Chef de réception 14 15 16 17
Hygiène en milieu hôtelier 9 10
Marche en avant nettoyage d'une chambre à blanc 10 11
Connaître les produits d'entretien
Les bases du nettoyage de la vaisselle 16
Créer et entretenir son environnement plonge 10
Pratiquer le nettoyage en cuisine
Accords mets et vins
La méthode RABC (hygiène chambre) 8 9
Ouvrir une chambre d’hôte
Direction d’un hôtel
Travailler avec les professionnels du voyage, tours opérateurs, autocaristes, agents de voyage 14 15

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