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Le nettoyage des cuisines - Responsable de plonge
La fonction de maître d'hôtel, bien plus qu'un métier … 24 25 26 27 28
Chef de réception 25 26 27 28
Hygiène en milieu hôtelier 20 21
Marche en avant nettoyage d'une chambre à blanc 18 19
Connaître les produits d'entretien
Les bases du nettoyage de la vaisselle 12
Créer et entretenir son environnement plonge 27
Pratiquer le nettoyage en cuisine 26
Accords mets et vins 24 25
La méthode RABC (hygiène chambre) 10 11
Ouvrir une chambre d’hôte
Direction d’un hôtel
Travailler avec les professionnels du voyage, tours opérateurs, autocaristes, agents de voyage

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