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Le nettoyage des cuisines - Responsable de plonge
La fonction de maître d'hôtel, bien plus qu'un métier … 5 6 7 8 9
Chef de réception 20 21 22 23
Hygiène en milieu hôtelier
Marche en avant nettoyage d'une chambre à blanc 20 21
Connaître les produits d'entretien
Les bases du nettoyage de la vaisselle
Créer et entretenir son environnement plonge
Pratiquer le nettoyage en cuisine 2
Accords mets et vins 15 16
La méthode RABC (hygiène chambre) 22 23
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Direction d’un hôtel
Travailler avec les professionnels du voyage, tours opérateurs, autocaristes, agents de voyage 19 20

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