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La fonction de maître d'hôtel, bien plus qu'un métier … 5 6 7 8 9
Chef de réception 20 21 22 23
Hygiène en milieu hôtelier
Marche en avant nettoyage d'une chambre à blanc 20 21
Connaître les produits d'entretien
Les bases du nettoyage de la vaisselle
Créer et entretenir son environnement plonge
Pratiquer le nettoyage en cuisine 2
Accords mets et vins 15 16
La méthode RABC (hygiène chambre) 22 23
Ouvrir une chambre d’hôte 20 21
Direction d’un hôtel
Travailler avec les professionnels du voyage, tours opérateurs, autocaristes, agents de voyage 19 20
Réglementation spécifique à l’hôtellerie de plein air

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